北京白癜风到底能治好吗天津怪味果仁的做法，怎么做，怎样做，如何做
天津怪味果仁是天津果仁张制作的各种美味果仁中的一种。以花生米外包多种调料，入油炸成。是天津的一种传统特色小吃。天津怪味果仁的做法是什么?怎么做，怎样做，如何做?
天津怪味果仁的特点
形如琥珀，味美酥脆，溶甜、咸、麻、辣为一体，滋味浓重。
天津怪味果仁的原料及配料
蚕豆600克、食盐80克、味精20克、甜面酱40克、白糖300克、麦芽糖70克、芝麻200克、辣椒粉50克、菜籽油140克、花椒粉50克、五香粉7克、白矾7克
天津怪味果仁的做法，怎么做，怎样做，如何做
1、胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。
2、去 嘴 ：胡豆浸泡后必须去 嘴 ，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。
3、浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时，不宜过长。
4、炸制：用旺火，油温在200℃左右炸制10～15分钟，待胡豆酥脆即可起锅。
5、拌辅料：先拌甜酱，如太干可加适量酱油，甜酱拌好后需充分冷却，才能再拌合食盐、香料等其它辅料。
6、滴糖衣：白糖、饴糖加水溶化，熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。
7、包装：滴完糖衣的胡豆，冷却后进行包装。
版权保护：本登载的内容（包括文字、图片、多媒体资讯等）版权属食品中国未经事先协议授权，禁止转载使用。
备案号: 京ICP备号-2
